Ingredientes

• 5 libras de chuck de res
• 5 dientes de ajo
• 2 chiles guajillos
• 2 tomates roma
• 2 dientes de anís estrellado
• 1 cuarto de caldo de res
• 1/4 taza de jarabe de coco Monin
• 1 pulgada de jengibre, en rodajas
• 1 cebolla blanca picada
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
• Sal al gusto

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 16.0.

Preparación

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
2. En una sartén grande para asar, agregue todos los ingredientes excepto la carne y mezcle hasta que estén bien combinados.
3. Añade la carne y deja que toda la olla hierva.
4. Cubre la bandeja para asar con papel de aluminio y colócala en el horno durante 2 horas.
5. Después de 2 horas, retira el papel de aluminio y continúa cocinando durante una hora más.
6. Retire la sartén del horno y saque la carne del líquido de cocción junto con el anís estrellado.
7. Deseche el anís estrellado y desmenuce la carne y sazone a gusto.
8. Añade el líquido de cocción junto con todos los sólidos a una licuadora y mezcla a velocidad alta hasta que quede completamente suave.
9. Sazona la mezcla a tu gusto y resérvala para mojar tacos.
10. Sirva inmediatamente o guarde la carne y el líquido por separado en recipientes herméticos en el refrigerador.