Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar morena clara
• 1/4 taza de maicena
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 3/4 tazas de leche entera
• 3/4 taza de puré de calabaza especiado Monin
• 5 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas de mantequilla

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 16.0.

Preparación

1. En una cacerola, bata el azúcar moreno, la maicena y la sal hasta que estén bien combinados.
2. Incorpore gradualmente la leche y el puré de calabaza batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.
3. Añade las yemas de huevo y bate hasta que quede suave.
4. Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que comience a hervir a fuego lento y espese, aproximadamente 3 minutos.
5. Una vez espesado, retirar del fuego y agregar la mantequilla batiendo hasta que esté completamente incorporada.
6. Pasar la mezcla a un recipiente, colocar un trozo de plástico envuelto en la superficie y refrigerar hasta que esté completamente frío.
7. Una vez frío, servir al gusto.