Ingredientes

• Spray antiadherente para cocinar
• 1 cucharada de agua
• 1 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
• 1 1/4 tazas de crema espesa
• 1/4 taza de concentrado de café frío Monin
• 6 cucharadas de azúcar
• 2/3 taza de salsa de chocolate negro Monin
• 1/2 taza de crema agria

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 16.0.

Preparación

Rocíe ligeramente con aceite en aerosol doce tazas de café expreso de 2 onzas O cuatro tazas/ramequines para capuchino de 6 onzas O platos pequeños para servir alternativos; reserve.
Pon el agua en un tazón pequeño; espolvorea la gelatina sobre la superficie. Deja reposar 5 minutos para que se ablande.
En una cacerola mediana, combine la crema y el azúcar. Caliente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla casi hierva. Retire del fuego.
Añade la gelatina ablandada; revuelve hasta que se disuelva.
Coloca la Salsa de Chocolate Oscuro Monin en un tazón mediano. Cuela la mezcla de crema caliente con un colador fino y mézclala con el chocolate. Bate suavemente para incorporar el chocolate. Incorpora el Concentrado de Café Cold Brew Monin y la crema agria, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Vierta en platos para servir preparados.
Enfriar en el refrigerador hasta que esté firme, al menos 3 horas.