Ingredientes

• 3 tazas de fresas frescas, sin tallo y cortadas en cuartos
• 2/3 taza de puré de fresa y ruibarbo
• 1 cucharada de vinagre balsámico añejo
• 16 oz. de crema batida
• 1 libra de bizcocho fresco
• 1/3 taza de jarabe de vainilla

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 16.0.

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcle suavemente las fresas con el puré de ruibarbo y fresa y el vinagre y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.
2. Después de que las fresas se hayan marinado, verifique el dulzor y agregue vinagre si lo desea.
3. Corte el bizcocho a lo largo en rebanadas de 16 1/2 pulgadas de espesor.
4. Usando un cortador de galletas de 2 pulgadas, corte círculos de cada rebanada de pastel.
5. Utilizando 8 vasos altos, coloque 1 círculo de bizcocho en el fondo de cada uno, pincele los bizcochos con almíbar de amaretto.
6. Añade 2 cucharadas de fresas marinadas y extiéndelas uniformemente.
7. Usando una cucharada diferente, agregue una cucharada grande de crema batida y extiéndala uniformemente.
8. Repita los pasos 5, 6 y 7 y sirva inmediatamente. O bien, repita los pasos 5 y 6 y tape y guarde.