Ingredientes:

• 120 g de tocino cortado en dados
• 1 cebolla dulce grande cortada en trocitos
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 lata de 1 kg de tomates pelados
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 cdta. de tomillo seco
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cda. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 1/3 taza de Monin Saborizante de Azúcar Moreno con Especias (Spiced Brown Sugar)

Vaso/Copa: Culinaria

Tamaño: 16.0.

Preparación:

1. En una olla mediana, dore el tocino a fuego medio.
2. Escurre la grasa del tocino y retíralo de la olla, reservando la mitad de la grasa.
3. Agregue la grasa de tocino reservada nuevamente a la olla y póngala a fuego medio.
4. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté ligeramente dorada (unos 5 minutos).
5. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 30 segundos más, luego agregue los tomates, el tomillo, la crema espesa, el tocino cocido y el caldo.
6. Pon la bisque a hervir y continúa cocinándola a fuego lento durante 25 minutos a temperatura media-baja.
7. Retire la olla del fuego y agregue los ingredientes restantes.
8. Utilizando una batidora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede completamente suave.
9. Devuelva la olla al fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.
10. Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético una vez que se enfríe y guárdelo en el refrigerador.