Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1 taza de leche entera
• 6 yemas de huevo grandes
• 1/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de Monin Saborizante de Mantequilla de Maní (Peanut Butter)

Vaso/Copa: Culinaria

Tamaño: 3 tazas.

Preparación:

1. Calentar la leche y la crema a fuego medio en una olla hasta que hierva ligeramente.
2. Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón con un batidor de alambre hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y un color amarillo pálido.
3. Sin dejar de batir, añadir lentamente la crema caliente a la mezcla de yemas hasta que estas se atemperen, con cuidado de que no se corten.
4. Regresar la mezcla a la olla y calentar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y alcance una temperatura de 80 °C (175 °F).
5. Retirar la mezcla del fuego, pasarla a un tazón y refrigerar hasta que se enfríe.
6. Una vez fría, sacarla del refrigerador y añadir el saborizante, removiendo para mezclarlo bien.
7. Colocar la mezcla en una máquina para hacer helados y procesar según las instrucciones del fabricante.
8. Una vez helado, transferir a un recipiente. Tapar bien y guardar en el congelador durante al menos 2 horas o, preferiblemente toda la noche.