Ingredientes

• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 3 tazas de harina
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de puré de fresa
• 1 pinta de arándanos
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua
• Una pizca de sal

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 12 donas.

Preparación

1. Combine el agua tibia con la levadura y deje reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 10 minutos.
2. Combine la harina, el azúcar, la sal y la nuez moscada en el tazón de una batidora y bata hasta que estén completamente incorporados.
3. En un recipiente aparte, combine los huevos, la vainilla y el aceite y bata para combinar.
4. Mientras tanto, combine el puré, los arándanos, el azúcar, el agua y la sal en una cacerola y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y deje que se reduzca a 1/3. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
5. Sobre una superficie de trabajo bien enharinada, forme la masa un rectángulo de 1/4 de pulgada y luego córtela en 12 cuadrados.
6. En una freidora, caliente el aceite a 350° F. Fría la masa hasta que ambos lados estén dorados y luego déjela enfriar sobre una rejilla.
7. Haz un agujero en el lateral de la dona con un cuchillo. Vierte la mermelada en una manga pastelera y luego rellena las donas.
8. Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente.