Ingredientes

• 12 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 2 cucharadas de jarabe de azúcar negro
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 3 bombas de sabor concentrado de habanero
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de canela
• 1 cucharadita de sal

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 16.0.

Preparación

1. Precaliente el horno a 350° F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o silpads.
2. En el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta, mezcle el cacao en polvo, el azúcar moreno y la mantequilla a velocidad baja. Una vez integrados, agregue el azúcar y bata a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Añade el huevo y el sabor concentrado de Habanero a velocidad baja y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
4. En un recipiente aparte, bate la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. A velocidad media, incorpora lentamente los ingredientes secos a los húmedos.
5. Cubra la masa y enfríela durante 1 o 2 minutos o hasta que esté fría.
6. Saca la masa del refrigerador y forma bolitas de 2,5 cm. Rebózalas en la mezcla de canela y azúcar y colócalas en una bandeja para hornear, dejando 5 cm de separación entre ellas.
7. Coloque las galletas en la rejilla central del horno y hornee durante 15 minutos o hasta que la base esté crujiente.
8. Sirva inmediatamente o envuelva las galletas y guárdelas a temperatura ambiente.