Salsa Gravy para Poutine de Maple con Especias

Ingredientes:

  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 2 cdas. de harina para todo uso
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 1/2 tazas de caldo de carne
  • 1/4 taza de bourbon
  • 1/4 taza de coñac
  • 2 cdas. de Saborizante de Maple con Especias Monin
  • sal y pimienta al gusto

Vaso/Copa: Culinaria

Tamaño: 16.0.

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Preparación:

    1. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mantequilla y deje que se derrita por completo.
    2. Una vez derretido, añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 1 minuto.
    3. Añade la harina y mezcla hasta obtener una textura de arena húmeda.
    4. Luego vierta lentamente el caldo de res, el bourbon y el coñac, batiendo vigorosamente para evitar grumos en la salsa.
    5. Una vez que se haya agregado todo el caldo y el licor, deje que la salsa hierva y se reduzca a 1/4 (aproximadamente de 7 a 10 minutos).
    6. Una vez reducido, retirar del fuego y agregar el resto de los ingredientes.
    7. Pruebe el condimento y sirva inmediatamente sobre las papas fritas.