Brochetas de langostinos con mango y lima
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes (entre 16 y 20
- pelados y desvenados) 1/2 taza de Puré de Fruta de Mango Monin 1/3 taza de jugo de lima recién exprimido 1/2 taza de cebolla
- finamente picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de sal 1 cebolla grande
- cortada en cubos de 3/4 de pulgada 1 ½ pimientos cortados en cubos de 3/4 de pulgada
Vaso/Copa: Culinary
Tamaño: 2.
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Preparación
En una bolsa grande con cierre hermético, combine el Puré de Fruta de Mango Monin, el jugo de lima, la cebolla picada, el ajo, el cilantro y la sal. Agregue los camarones y revuelva para cubrir. Deje marinar al menos 1 hora antes de asar.
Remoje los pinchos si va a usar madera.
Retire los camarones del adobo y ensártelos en los pinchos alternativamente con trozos de cebolla y pimientos.
Ase a la parrilla unos 2 minutos de cada lado o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.