Ingredientes

• 2 huevos separados
• 1/2 taza de azúcar
• 250 g de queso crema
• 1 taza de crema espesa
• 2 cdas. de Saborizante de Cookie Butter® Monin
• 1 paquete de galletas tipo soletillas
• 1/2 litro de café helado

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 6 rebanadas.

Preparación

1. En una olla a baño maría a fuego lento, bata 2 yemas de huevo y 1/4 de taza de azúcar hasta que espese o alcance los 180°. Bata constantemente para evitar que se corte.
2. Retire el recipiente del fuego y agregue el queso crema y el almíbar batiendo hasta que estén completamente incorporados.
3. En el tazón de una batidora, bata las claras de huevo y el azúcar hasta que alcancen picos firmes.
4. Añade 1/3 de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de queso crema e incorpórala. Luego agrega el resto e incorpóralo hasta que esté completamente incorporado.
5. Bata el azúcar restante y la crema para batir hasta que formen picos firmes. Añada 1/3 de la crema batida e incorpórela con movimientos envolventes. Luego, añada el resto de la crema para batir e incorpórela con movimientos envolventes hasta que esté completamente incorporada.
6. Sumerja los bizcochos de soletilla en el café hasta obtener la consistencia deseada y luego colóquelos sobre una rejilla para evitar el exceso de líquido.
7. Coloque los bizcochos de soletilla en el fondo de una sartén, luego una capa de crema, luego agregue otra capa de bizcochos de soletilla y finalmente cubra con una capa de crema.
8. Transfiera al refrigerador para que cuaje durante al menos 2 horas.
9. Sirva inmediatamente espolvoreando con canela o envuelva bien la sartén en film transparente y guárdelo en el refrigerador.