Ingredientes

• 1 taza de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1/4 taza de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 1/4 taza de jarabe de mantequilla de galletas®
• Una pizca de sal

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 1 pinta.

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio, lleve la leche y la crema a fuego lento.
2. En un tazón, bata las yemas de huevo, el almíbar y el azúcar con un batidor hasta que estén bien incorporados.
3. Mientras bate continuamente, vierta lentamente la crema caliente en la mezcla de yemas de huevo hasta que las yemas se templen, teniendo cuidado de no cuajarlas.
4. Devuelva la mezcla a la cacerola y caliéntela a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y alcance una temperatura de 175° F.
5. Retire la mezcla del fuego, cuélela a través de un colador de malla fina en un tazón y refrigérela hasta que esté fría.
6. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helado y procese según las instrucciones del fabricante.
7. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente, cúbralo bien y guárdelo en el congelador durante al menos 2 horas o, preferiblemente, durante la noche.