Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar granulada
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de maicena
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de jarabe de caramelo de mantequilla marrón Monin

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 16.0.

Preparación

1. Combine las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la maicena en un tazón y bata hasta que la mezcla esté ligeramente pálida. Reserve.
2. Pon la leche en una cacerola a fuego medio. Cuando hierva, vierte lentamente un poco en la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
3. Termina de templar las yemas con la leche caliente y luego vuelve a poner la mezcla en la cacerola.
4. Cocine a fuego medio-bajo, batiendo continuamente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 4 minutos.
5. Continúe cocinando durante otro minuto, luego cuele a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio.
6. Agregue la mantequilla y el jarabe de caramelo de mantequilla dorada y revuelva hasta que estén bien combinados y la mantequilla se haya derretido completamente.
7. Cubra bien la crema pastelera con film transparente y déjela enfriar a temperatura ambiente.
8. Una vez que haya alcanzado la temperatura ambiente, coloque un trozo de film plástico directamente sobre la superficie de las natillas para evitar que se forme una costra.
9. Refrigerar durante al menos 2 horas. Una vez frío, servir al gusto.